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野外料理・Outdoor Cooking

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酒のつまみにごはんのおかずに! 調理時間 25分





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1. ボウルに鶏モモ肉、赤唐辛子、花椒、長ネギ1/2量としょうがを入れ、たれの材料を加えてよく混ぜる。そのまま30〜60分漬け込んでおく。
材料(4人分)

長ネギ・・・3本
(ザク切り)

しょうが・・・1かけ
(千切り)

赤唐辛子・・・1本
(輪切り)

花椒・・・あれば


○たれ

紹興酒(日本酒)・・・
1/2カップ

塩・・・大さじ1/2〜1

こしょう・・・少々




ビール
全体にたれが行き渡るよう、
途中で上下を引っくり返す
ように混ぜるといい
2. 温めたDOに残りの長ネギを敷き詰め、その上に1.を入れる。

長ネギは鍋底に敷き詰める。
焦げつき防止になるし、鶏肉
のダシは染みるしで、言うことなし
3. ふたをして強火にかけ、蒸気が出
てきたら弱火にし、さらに20分ほど
蒸す。



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