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<< ベトナム風ブタの角煮ごはん >>		作り方		材 料
うまみの染みた煮汁が絶品！		調理時間　60分
⇒　Outdoor Cooking TOP	1．	豚バラ肉は食べやすい大きさに切って鍋に入れ、漬けだれの材料をからめて15分ほどおく。		材料（4人分） 豚バラ肉・・・500～700g （ブロック） ゆで卵・・・4個 ○漬けだれ ナンプラー・・・大さじ4 しょうゆ・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ2～3 酒・・・大さじ2 にんにく・・・2かけ （みじん切り） 水・・・適量
	２．	１．にゆで卵を加え、ひたひたの水を注いで強火にかける。
		煮汁に肉や卵が隠れ ないかくらいに水を注ぐ
	３．	煮立ってきたらアクを取って弱めの 中火にし、コトコトと煮込む。途中で 肉と卵の上下を返し、煮汁が全体に 行き渡るようにする。
		ブクブクと出てきたアクは、 その都度ていねいに取り除く
	４．	煮汁が半分ほどになったら、具が隠 れるくらいに水を足してさらに煮る。
		途中で一度水を足すのは、 さらに味を染み込ませるため。 じっくりと煮込む
	５．	豚肉がやわらかくなって煮汁が半分 くらいになるまで20～30分煮詰める。
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