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<< なすとたけのこのグリーンカレー >>		作り方		材 料
市販のペーストを使うから超簡単！		調理時間　30分
⇒　Outdoor Cooking TOP	1．	なすはヘタを取り、縦に8等分する。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてサッと茹で、アク抜きをする。（面倒なら省いてもいい）。		材料（4人分） 牛モモ肉（薄切り）・・・300g なす・・・2個 茹でたけのこ・・・1/2個 しし唐辛子・・・10本 バジル（葉）・・・10枚 ココナツミルク・・・1缶 湯・・・1カップ グリーンカレーペスト・・・1袋 ナンプラー・・・大さじ2〜3 砂糖・・・大さじ1 サラダ油・・・適量
		きれいなミントグリーン色の カレーに仕上げるには、 なすのアク抜きがポイント
	２．	たけのこは細切りにし、牛肉は食べやすい長さに切る。
	３．	鍋にサラダ油を入れて熱し、グリー ンカレーペーストを弱火で炒める。
		ペーストを焦がさないように、香り が出るまで弱火で炒める
	４．	香りが出たら牛肉を加えて炒め、肉 の色が変わったらココナツミルクと 湯を入れて10分くらい煮る。
タイ風カレーの味の決め手 カレーペースト 一味唐辛子と甘口唐辛子で赤い色に 仕上げるのがレッドカレーペースト 緑色の唐辛子、プリッキーヌがたくさん 入ったグリーンカレーペースト クローブやカルダモンなどインドの香辛 料が配合されているイエローカレーペー スト		牛肉にペーストをからめながら炒める
		ココナツミルクを入れたら、 沸騰しないように注意して煮る
	５．	１．２．のたけのこ、しし唐辛子を加 えて5分ほど煮込み、ナンプラーと 砂糖で味を調える。最後にちぎった バジルを加える。
		バジルの葉はいちばん最後に 指先でちぎって入れる
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