アトリエ ストーンチェア　　　遊木工房ブログ　　　東伊豆・稲取天気　　　サイトマップ　　　伊豆イベント

<< 骨付きチキンのインド風カレー >>		作り方		材 料
キャンプで作る本格カレー！		調理時間　90分
⇒　Outdoor Cooking TOP	1．	鶏モモ肉にフォークを刺して穴を開け、下味用スパイスを手でよくすり込む。そのまま1時間くらい置いて味を染みこませる。		材料（4人分） 鶏モモ肉（骨付き）・・・4本 玉ねぎ・・・1個 にんにく・・・1かけ 赤唐辛子・・・1本 クミンシード・・・小さじ1 カレー粉・・・大さじ2〜3 トマト水煮缶・・・1缶 水・・・3カップ 固形スープの素・・・2個 ローリエ・・・1枚 塩、こしょう・・・各少々 ガラムマサラ・・・小さじ1 サラダ油・・・適量 ○鶏肉下味用スパイス 塩、こしょう・・・各少々 カレー粉・・・小さじ1 にんにく・・・1かけ （すりおろし）
		こうすると下味がよく染み込み、 焼いたときに皮が縮みにくくなる
	２．	玉ねぎは薄切りにし、にんにくは粗みじん切りにする。
		肉にスパイスをすり込むようにもむ
	３．	鍋にサラダ油と２．のにんにく入れ て熱し、クミンシードと赤唐辛子を 加えて弱火で炒める。
		弱火でじっくりと炒めて香りを引き出す
	４．	香りが出てきたら２．の玉ねぎを加 えて強火で炒める。しんなりとして きたら中火にし、茶色くなるまでじ っくり炒める
	５．	玉ねぎが茶色くなったら、カレー粉 をふり入れて、よくなじませる。
		根気強く茶色くなるまで 炒めたら、カレー粉をなじませる
	６．	トマトの水煮を汁ごと加え、水を注 いで強火にかける。トマトはヘラで つぶし、煮立ったらアクを取って固 形スープの素を加えて溶かし、中 火で煮る。
		トマトの実はヘラで切るようにつぶす
	７．	フライパンでサラダ油を熱し、１．を 全体にこんがりと焼き色がつくまで 焼く。
		肉はあとで煮込むので、 焦げ目がつく程度に焼けばいい
	８．	６．の鍋に７．の鶏肉をいれ、ローリ エを加えて弱めの中火でコトコトと 50〜60分煮る。
		肉を加えたらふたをして コトコトと煮込む
	９．	最後に塩、こしょう、がラムマサラで 味を調える。
		▲▲▲ページのTOPへ▲▲▲

Copyright(C) 2007 stone chair camp place All Rights Reserved.