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<< 金目鯛と大根の煮物 >>		作り方		材 料
金目鯛の風味を大根に封印！		調理時間　30分
Outdoor Cooking TOP	1．	金目鯛はワタとウロコを取って4等分くらいにブツ切りにする。		材料（4人分） さ金目鯛・・・1尾 大根・・・1本 だし汁・・・10カップ 酒・・・1/2〜1カップ 塩・・・適量 薄口しょうゆ・・・少々 ゆずの皮・・・少々
		金目鯛のウロコはしぶとい！ 包丁の刃先を使ってガリガリと取る
		刃がたたないときは、キッチン バサミが便利
	２．	大根は輪切りにし、片面に浅く十字の切り込みを入れる。
	３．	鍋にだし汁を煮立て、沸騰したら 金目鯛と大根を入れて煮る。アク を取ったあとは中火でコトコトと煮る。
		だし汁が沸騰してか金目鯛を入れる
	４．	大根がやわらかくなったら、塩と 薄口しょうゆで味を調える。器に 盛り、ゆずの皮を乗せる。
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