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<< ラムチョップのスモーク >>		作り方		材 料
ハーブの香りで包み込んだ！		調理時間　100分
⇒　Outdoor Cooking TOP	1．	ラムチョップは水気を拭き取り、塩、こしょうをふってすり込む。		材料（4人分） ラムチョップ・・・10本 （約1kg） 粗塩・・・大さじ1 ブラックペッパー・・・少々 赤ワイン・・・2と1/2カップ ハチミツ・・・1/4カップ ○マリネ液 ローズマリー・・・1枝 （みじん切り） パセリ・・・1枝 （みじん切り） セージ・・・5枚 （みじん切り） にんにく・・・1かけ （すりおろし）
		塩、こしょうは一本一本 ていねいに手ですり込む
	２．	赤ワインとハチミツを混ぜ合わせ、マリネ液の材料を加えて漬け込み液を作る。
	３．	２．にラムチョップを漬け込み、 クーラーボックスで6時間〜ひと 晩寝かせる。
		マリネ液に入れて手でもみ込む。 寝かせる際はチャック付き保存 袋に入れておくと楽
	４．	ラムにつたいた液やハーブを軽 く拭き取り、網の上に並べて風通 しのいいところで30分風干しする。
	５．	スモークウッドに点火してスモー カーにセットし、４．を網の上に並 べて、60〜90分煙に当てる。 串で刺してみて肉汁が赤くなれば できあがり。
		肉の脂がスモークウッドに垂れな いように位置をずらして並べる
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