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<< ぶっかけ酸ラータンごはん >>		作り方		材 料
酸っぱくて辛いスープがあとをひく！		調理時間　20分
⇒　Outdoor Cooking TOP	1．	たけのことしいたけは細切り、しょうがはみじん切り、細ねぎは小口切りにする。しめじは小房に分ける。		材料（4人分） ごはん・・・茶碗2〜3杯 たけのこ・・・1/2個 （ゆでてあるもの） しいたけ・・・4枚 しめじ・・・1房 しょうが・・・1かけ 細ねぎ・・・少々 豆腐（小）・・・1丁 卵・・・1個 水・・・3カップ ラー油・・・少々 ○調味料 鶏ガラスープの素・・・ 大さじ2 しょうゆ・・・大さじ2 酒・・・大さじ1 中国黒酢（または酢）・・・ 大さじ3〜4 塩、こしょう・・・各適量
		豆腐はひと口大にちぎりながら加える
	２．	鍋に水を入れて沸かし、１．のしょうがを入れて煮立てる。
	３．	２．に調味料の材料、１．のたけの こ、しいたけしめじを加えて煮る。
		卵は白身を切るように溶きほぐす
	４．	豆腐を手でちぎりながら加え、割り ほぐした卵を流し入れて火を通す。 １．の細ねぎを散らし、最後にラー 油をたらす。
		煮汁を沸騰直前まで煮立てたら、 箸でぐるぐると混ぜる。
	５．	器にごはんをよそい、上に４．を好 きなだけかける
		火を止め、溶き卵を箸に伝わせ て加える。細く少しずつ加えるの がコツ
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