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野外料理・Outdoor Cooking

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調理時間 10分







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1. 豆腐は軽く水切りをして、1丁を4等分する。漬けだれの材料を混ぜ合わせる。
材料(4人分)

絹ごし豆腐・・・1丁

小麦粉・・・適量

かつお節・・・ひとつかみ

サラダ油・・・大さじ2〜3


○漬けだれ

しょうが(すりおろし)・・・
1かけ

しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

ごま油・・・大さじ1

絹ごし豆腐はやわらかいので、
崩さないように注意しながら切る


2. 豆腐をバットに並べ、1.のたれをかけて30分ほど味を染み込ませる。豆腐の両面にたれが染み渡るよう途中でひっくり返す。
ビール
あわてて焼かずに、30分ほど
置いて、じっくり味を染み込ませる

3. 豆腐の水気を軽く拭き取り、全体
に小麦粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3.
を入れて強火で焼く。焦げめがつ
いたらひっくり返し、裏面は弱火で
じっくりと焼き上げる。
こびりつかないように、フライパン
も油もしっかり熱してから豆腐を
焼き始めよう


5. 最後に漬けだれを少々、鍋肌から
ジャーッと回しかけ、かつお節を乗せる

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